Nació en Baradero, provincia de Buenos Aires, el 3 de octubre de 1889.

Siguió la carrera militar. Siendo aún Teniente fue designado conjuntamente con otros compañeros de arma, para realizar la campaña de colonización y fundación de pueblos en el Chaco, en el año 1912. Su jefe fue el Comandante Carlos D. Fernández del Regimiento 6 de Caballería de Línea. Después de recorrer cientos de kilómetros, haciendo patria, llegaron a un paraje que denominaron Presidencia Roque Sáenz Peña, en homenaje al entonces Presidente de la Nación de la República Argentina.

En su calidad de agrónomo, confeccionó los planos para el trazado de nuestra segunda ciudad chaqueña.

En octubre de 1913 se casó con Egle L. Parpinelli, sobrina del Sr. Maracci, Maestro de la Banda de Música del Regimiento; siendo el primer casamiento de ese flamante pueblo; pero, por causas que no se recuerdan, el acta de ese matrimonio no se registró en esa localidad, sino en la ciudad de Resistencia.

• El Pasaje “Capitán Eliseo Muñiz” nace en la Av. 9 de Julio de Resistencia, al 2555, entre las calles Carlos Coral y Cartero Bruno Ramírez, según la Ordenanza Municipal Nº17, del 19/09/73.
• También en Presidencia Roque Sáenz Peña hay una calle con su nombre.

Fuente: -Hombres y Mujeres que Hicieron Chaco- de Lidia Polich de Calvo.